你会为葡萄酒写一封情书吗？

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　　各位读者老爷夫人们泥萌好。感谢大家在洗澡，蹲坑，等外卖，打大龙，团灭前夕，分手之后，以及实在不知道干什么杀时间的时刻抄起手机，阅读这期依然扯淡，依然卖萌，甚至可以讨论葡萄酒的『斛说酒道』。我就是酒斛网著名单口相声演员——主页菌。
　　不久前面试了一个大学刚刚毕业的萌新。萌新向我展示了他大学四年整理的品酒笔记。翻开来一看果然非常有我当年的风格。赤霞珠就是黑醋栗的味道，长相思就是猫尿的味道，马尔贝克就是节操的味道……且不说我有没有吃过黑醋栗，闻过猫尿，种过节操。回看自己当年写过的品酒笔记也是颇有在论坛发老帖被人挖坟的快感，萌得可以。
　　可见一份品酒笔记能否实用还是需要了得的笔头功夫。文字是人类的基本功，承载着喜怒哀乐，ABCD，存在于生活的各个地方，比如阅读理解，完型填空，毕业论文，动作电影，当然还有品酒笔记当中。物资的丰富让我们不用花费太多精力就能喝上一款好酒。但纵使喝到的酒款催人泪下，脑中的画面高清无码，在一晚的睡眠后又会被吹到九霄云外。这时候，一句直抒胸臆，贴切到位的品酒笔记就成为了将当时的情感跃然纸上，永远保存下来的最好方式。本期『斛说酒道』就让我们看看如何写出一份温暖的品酒笔记？
　　致无法凑满100字品酒词的酒圈萌新
　　在理书包之前的那一刻我还以为那只是一个两年级小学僧平凡的下午，直到老师进入教室：“同学们，礼拜一交一篇100字的小作文……”那一年，写一篇作文要吃掉三包辣条。
　　不同于数学抄完答案依然看不懂，语文总是给人一种看完答案依然不想抄的冲动。语文和老师教育我们要用字数去阅卷老师。演变到品酒辞的写作，字多，也成为了大部分满分品酒笔记的特质之一。
　　你说，写一篇品酒笔记得这么硬干什么？十个字就写不出好的品酒笔记吗？
　　诚然，将葡萄酒的方方面面知无不详地叙述出来是一种写法。简简单单的一句“好喝！！”从某种意义上也宣泄了酒客在喝到葡萄酒的那一刹那的一种情感。
　　然而，文字本身是一种很有逻辑性的东西。他使得简单的“我在哪儿？喝了什么？感觉怎么样？”有了更线性的展开和更加细腻的描述。
　　登陆著名酒评家罗伯特帕克的网站，随便拉起一篇酒评就是一两百字。这么多葡萄酒喝下来，光看这些文字数量就会让大部分酒界萌新献上膝盖了。且不说不少酒客会援引帕克这样的品酒词来直接描述一款葡萄酒的性格和特质。而这正是用无数文字构造出来的酒格之体现。
　　“石榴红的具有非常好的浓郁度。葡萄酒的芳香精准，先是散发出西梅、黑色浆果泥、香草和肉桂的香气，在与空气接触后，继而飘散出麝香和烟熏香。葡萄酒入口后，初为的果味和充沛的清爽感，随后即可感受到单宁的结构突出、质感丰腴。该酒口感和谐，回味持久、可口，清爽依然。这款葡萄酒正处于其巅峰状态，并且还可将这一品质保持至少十年。”
　　比起
　　“这款产自纳帕谷的X葡萄酒拥有强烈的黑醋栗和黑色水果风味，香气浓郁，非常复杂，酒体浑厚……”
　　这样的品酒词，哪一个让你更加具体形象得描绘出葡萄酒的风味。
　　致膜拜《神水》的孩子们
　　大部分酒客都不满足于千篇一律的品酒词。但实际操作起来，当我们把那些能用的词（复杂、浓郁、好喝、淡雅、红色水果、黑色水果……）用尽的时候也正是这份品酒笔记迎来收尾的时候。无论从固有词条中筛选得到的排列组合，还是用水果堆砌起来的“果缤纷”。
　　回头一看，几乎都没有什么区分度。摆上一百篇自己写的品酒笔记默写酒名，不少酒友也支支吾吾，很是闹心。在我的固有印象中，《神之水滴》是一款非常优秀的品酒笔记教程。我并不要你们在酒款里喝出什么城堡、乐队、明星、母亲这些非常意识流的东西。但是画面感和触感的确是一份优秀品酒笔记必备的元素。
　　我尝试领会了一下《神水》的品酒词的撰写。岛国酒评家能够敏锐地捕捉到葡萄酒当中的主要元素，然后将其意会成符合意识形态的东西体现在每一篇品酒笔记当中再用悠扬的文字和韵律表现出来。你说，“这TM谁会写啊！”
　　那我换一种说法，你的“脑洞”，将你喝到这款酒之后一分钟所想的东西全部记录下来，然后去掉跟葡萄酒风味有关的部分。你说，这TM谁不会写啊！”
　　你看，其实每一个酒客内心中都住着一个亚树直。
　　像写情书一样写笔记
　　我家主编常常我，“在葡萄酒知识到达一定水平之后有会出现两种人。一种埋头考试做学霸，一种读书听歌种节操。”而在我看来，品酒笔记也正是一个酒客自身文化程度的积累。不同的学习氛围也会早就不同风格的品酒笔记。
　　主编是一个文科专业的文艺青年。他的品酒笔记充满了肖邦，卡农，托尔斯泰，卢梭，《爸爸去哪儿》……
　　而小菌子是一个埋头实验室和专注先推导再射X的理科男（X是谁？）。我的品酒笔记则充满了乙酸乙酯、乙酸叶醇酯、丁酸乙酯、乙基麦芽酚这些没什么节操东西。
　　曾经在外网看到一句话，『write a Love Letter for your wine』。其实每一篇笔记，就是为自己钟爱的葡萄酒写一封情书。如果你热爱自己钟爱的葡萄酒。大胆得写下自己的心情那你就会拥有一份属于你的满分笔记。
　　好了，加班写稿老板也不会请吃宵夜。总之，本期『斛说酒道』到此结束。下一期我们接着聊。
　　最后，那些即将带男女朋友去看《匆匆那年》的小伙伴务必深思熟虑。小菌子周围已经有两对情侣看完之后都去找前男友/前女友复合了，Surprise！

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