安徽新东方优秀毕业生韩正飞：从普通炉头到厨师长的飞

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　　安徽新东方优秀毕业生韩正飞
　　从普通炉头到厨师长 缘于不寻常
　　韩正飞，江苏淮安人，今年24岁。目前年收入：1620万元。目前担任江苏小厨娘餐饮管理有限公司新百店厨师长、安徽新东方南京校会会长。2010年10月从安徽新东方烹饪专修学院毕业后入职小厨娘淮扬菜天印大道店从事打荷；2011年8月起任职过明档、炉头等岗位；2013年4月，竞选成为新百店厨师长；2010年荣获优秀员工2次；2011年度荣获公司新秀；2013年荣获优秀厨师长3次；2013年所带团队荣获年度最佳贡献团队、功勋团队；2014年荣获上半年优秀团队等。
　　在餐饮界，没有几个厨师长是从炉头直接当选为厨师长的，中间几乎都要经历炉头领班、厨师长助理等职位，而韩正飞则是在炉头岗位上历练4个月之后，直接竞选当上厨师长的。
　　年轻的韩正飞 有着独特的人格魅力
　　年轻的他 有着独特的人格魅力
　　韩正飞身材不是很高，微微胖，白白净净的，看起来很有大厨相。1991年出生的他，有着独特的人格魅力。在笔者问及对新东方的回忆时，韩正飞表示：“我印象最深的就是班主任夏云霞老师留给我们的七个字、保持、不推迟，也正因为在两年的学习、生活中始终夏老师的谆谆，才让自己两年的学习收获满满。同时夏老师的那七个字，在现在的工作中，在自己的厨房管理中始终在应用。”
　　后厨中忙碌的韩正飞
　　对于团队的管理，他说除了班主任夏老师的那七个字的工作方针之外，同时还有着自己的原则。他说，后厨中的每一位员工都很给力，经过时间的积累，沉淀下来的就是精英，尤其是来自安徽新东方的几位校友，表现的非常出色。目前后厨中有27个员工，韩正飞采取定岗不定人的管理制度，确保后厨的每一个环节井然有序的进行。
　　韩正飞说他还有着自己的一套成长方案，他说每一天自己都是白纸一张，在白纸的左边列出不足，右边列出措施，然后开始有条不紊进行一天的工作。

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