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急火快炒可减少维生素损失 生活小窍门教你聪明生活

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  生活是一门学问,如果你能学着“偷懒”,也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
  急火快炒可减少维生素损失 生活小窍门教你聪明生活
  炒菜留住维生素C
  现购现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而。
  先洗后切。如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C的氧化。
  急火快炒。维生素会因加热过久而严重,急火快炒,可减少维生素C的损失。
  淀粉勾芡。烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有维生素C的作用。
  焯菜水要多。焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样可减少维生素C的。
  忌铜餐具。餐具中的铜离子,在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。
  巧用冰箱10招
  1.熟鸡蛋放冰箱存放片刻再切,蛋黄不易碎。
  2.熟栗子冷却后放冷冻室两小时,方便快剥,肉完整。
  3.绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
  4.洋葱、尖椒等放冷冻室1小时后再切,人不会熏眼流泪。
  5.受潮饼干入冷冻室24小时,可恢复香脆。
  6.黏上口香糖的衣物放冷冻室,待口香糖脆硬后,轻轻用指甲就能剥离。
  7.弄湿的书本放冷冻室两天,可恢复原状。
  8.蜡烛放冷冻室超24小时,点燃时不会滴蜡。
  9.染发用品遇高温失效或变色,入冰箱可不变质。
  10.软化的肥皂放冰箱可恢复硬度。
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